连日来，县市场监管局采取“五抓五保”举措，强化校外供餐食品安全监管，确保师生食品安全。

抓原料采购，确保食材新鲜可溯。要求校外供餐单位对蔬菜、粮油、肉及肉制品等供货商实行招标管理，择优选择供货商，严格进货查验及登记制度，蔬菜、肉等食材做到一天一供货，确保食材新鲜可溯。

抓明厨亮灶，确保加工过程可见。督促校外供餐单位实现“互联网+明厨亮灶”达标，将食品加工过程向社会公开，公众可通过“鄂食安社会共治”平台随时对供餐单位的食品加工过程进行监督。

抓食品配送，确保运输过程可控。校外供餐单位对盛装食品实行专车专人配送到学校，定期对车辆实行清洗消毒，配送人员必须取得有效健康证明，每个餐箱必须使用规范的封签。

抓食品验收，确保食品品质可靠。食品送到学校后，学校必须专人对餐饮食品进行验收，重点检查封签是否完好，食品中心温度是否控制在60℃以上，食用时限是否控制在2小时之内。

抓责任落实，确保两个责任可追。地方党政领导干部落实食品安全属地管理责任，每个季度进校开展一次食品安全督查。学校必须配备食品安全副校长和食品安全管理员，落实校长陪餐、学校食品安全“日管控、周排查、月调度”等管理制度。

截至目前，该局对全县6家实行校外供餐的学校、3家集中供餐企业进行了多轮次、全覆盖的检查。共签订食品安全承诺书9份，下达责令整改通知书5份，有力保障广大师生“舌尖上的安全”。

通讯员：肖飞/赵兴宇

责任编辑：周尔华