2月27日，南漳县市场监管局组织69名基层监管单位和餐饮服务企业负责人，到美宜美家酒店开展食品安全管理观摩学习交流活动，旨在进一步落实食品安全“两个责任”，强化餐饮单位食品安全责任意识，提升餐饮服务食品安全管理水平，切实消除食品安全隐患。

与会人员现场观摩了酒店的经营资质证明、量化分级、从业人员健康证明、“两个责任”落实、食品安全管理制度、禁止野生动物交易及反食品浪费宣传标语等公示情况，以及餐厅和操作间的布局流程、设施设备、食品采购索证索票、进货查验、食品留样、餐饮用具清洗消毒、食堂环境卫生、落实食品安全管理制度等情况。同时，学习了酒店从业人员晨午检记录、进货查验记录、餐厨废弃物记录、设备维护记录、食品留样记录及“日管控、周排查、月调度”自查等记录，听取了酒店负责人的管理经验介绍。

会议要求，食品安全执法人员、餐饮服务单位从业人员要认真汲取经验、取长补短、规范管理，切实消除食品安全隐患，牢守不发生重大食品安全事件的底线。

通讯员：郑明

责任编辑：周尔华