“殷红莫问因何染，桑果铺成满地诗。”眼下，又到了吃桑葚的好时节！桑葚又叫桑果、桑枣，被称为“民间圣果”。刚刚成熟的桑葚个大、肉厚、颜色黑紫、糖分足，酸甜适口、回味无穷。

桑葚富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、锌、钾等，对身体健康有很多好处。桑葚可以生食或加工制成各种美食或泡酒，如：果酱、果汁、蛋糕等，是夏日不可错过的消遣食品。

将刚采摘的桑葚用盐水洗净去蒂，加入适量的冰糖，放入锅中煮沸，然后转小火慢慢熬煮2个小时，直到果酱浓稠。这样做出的桑葚果酱味道浓郁，酸甜可口，非常适合在吐司或烤面包上涂抹食用。

桑葚果酱

将刚采摘的桑葚用盐水洗净去蒂，加入适量的冰糖，放入锅中煮沸，然后转小火慢慢熬煮2个小时，直到果酱浓稠。这样做出的桑葚果酱味道浓郁，酸甜可口，非常适合在吐司或烤面包上涂抹食用。

桑葚果汁

将桑葚洗净去蒂，加入适量的水，搅拌后过滤出果汁。可以根据口味加入适量的糖、新鲜牛奶和柠檬汁，喝起来口感清新，酸甜爽口。

桑葚蛋糕

巧克力汁加入适量的面粉、牛奶、糖等材料搅拌均匀，放入烤箱烤制半小时。将桑葚果酱和奶油均匀搅拌后涂到蛋糕上，再加上桑果的点缀，口感松松软软、细腻清新。

雪媚娘

桑葚果酱和奶油裹入糯米皮中，一款劲道的软糯拉丝雪媚娘点心就做好了。

桑葚酒

除了美食，桑葚在生活中有很多用途。桑葚还可以制成桑葚酒。以桑葚果为原料，加入冰糖和高度白酒放入密封罐中泡制2周，泡制好的桑葚酒有果香和酒香的味道，口感醇厚，入口绵柔，是果酒中的佳品。

作者：张萍 陈梦露 杨丽 李薇

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