暑期临近尾声，我县各大干炒鸡店热度不减，部分门店一桌难求。这道县级非遗美食，正持续点燃暑期烟火气。

夜幕降临，一家干炒鸡店外停满了车辆，店内座无虚席。铁锅中鸡块滋滋作响，麻辣鲜香扑鼻而来，食客们吃得津津有味。

市民楚伦章说：“山鸡特别特别嫩，我们经常跟朋友、家人（聚）在一起吃，非常好吃。”

南漳干炒鸡选用本地散养跑山鸡，经切块、焯水、干煸至金黄酥嫩，加入土豆条、魔芋条、花生米等配菜翻炒，最后盛入铁锅炉火慢煎，热气升腾，锅气十足。

市民李英说：“味道好，色香味美，下回我们还过来。”

食客的好评，直接体现在了店里的生意上。

王勇干炒鸡老板王勇说：“每年七八月份，每天几乎都在30桌左右，周末的时候会更多，我们营业额这两个月比平时要增加30%左右。”

同样生意火爆的还有吴三干炒鸡店，店内座无虚席。老板吴克英告诉记者，从上午10点到晚上10点，客流不断，每天可以消耗掉50到60只跑山鸡，三个厨师轮番炒。

吴三干炒鸡老板吴克英说：“从周一到周四，一天能达到三四十桌，周末能达到五六十桌，再加上真空（包装）的话，我们今年暑假的营业额是比平时高出一倍。”

2025年11月，南漳干炒鸡入选县级非物质文化遗产名单。如今，这道特色美食不仅是南漳人餐桌上的家常味道，也成为越来越多外地食客认识南漳的一扇窗口。

记者：黄俊｜编辑：赵武

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