在李庙镇鱼泉河村，一种由葛根汁和花栎树灰腌制出来的“葛香蛋”，以其独特的风味和极佳的口感，深受“吃货”们的喜欢并迅速走红，搭乘着互联网销售的“快车”，这一产品也为村民们开辟了一条增收致富新路径。

日前，记者在李庙镇鱼泉河村电商中心腌蛋操作间看到，工作人员将鸡蛋轻轻放入葛根汁里浸泡，随后将浸泡后的鸡蛋放入加盐的花栎树灰中翻滚裹灰。完成这一道道工序后，便将它们装箱放置开始腌制。根据气温不同，腌制的时间需要持续一到一个半月。

李庙镇鱼泉河村党支部书记、主任 高善玉说：“为了保障葛香蛋的品质，采用定期上门收购、筛选的方式，保障鸡蛋的新鲜度，对腌制用的花栎树灰进行酸碱度测试，腌制中的鸡蛋在恒温下熟化、储存，吃起来爽滑Q弹，微咸可口。”

“葛香蛋”的历史由来久远。相传楚国时期，为了延长鸡蛋保存期，当时就有腌制习俗，到元朝末期便有了“葛襄蛋”的叫法，并一直流传至今。以往，村民们腌制好的土鸡蛋，常用于家中聚餐和招待客人，也是当地农家乐餐馆的热销菜品。今年，村“两委”班子与村民代表商议后，决定将大家的散养土鸡蛋统一收购、集中腌制，并以“葛香蛋”的品牌对外销售。

李庙镇鱼泉河村 党支部书记、主任 高善玉说：“我们的鸡（鸭）蛋大多数是从附近的农家处收购，按照目前的价格，鸡蛋1块钱一个，鸭蛋1.25元一个，按每批次10万元标准收购，带动每户平均增收500元左右。”

51岁的村民杨菊香是“葛香蛋”产业的受益者，她家中喂养了1800只土鸡，每天所产的鸡蛋全部供应给村里，空闲时间还参与鸡蛋腌制工作。

李庙镇鱼泉河村村民 杨菊香说：“我们（土鸡）全部是吃玉米，在山上吃虫子、草，鸡蛋一天能产500至600个，目前卖了5万多元了。”

为了拓宽产品销路，村“两委”干部积极想办法，创建自媒体账号进行直播带货，搭上了电商“快车”。目前，鱼泉河村已经腌制“葛香蛋”13万个。按照每箱40个成品鸡蛋售价70元、每箱40个成品鸭蛋售价80元的标准计算，产值可达25万元。

李庙镇鱼泉河村党支部书记、主任 高善玉说：“我们计划通过线上+线下的模式进行销售，也在积极对接相关部门对葛香蛋进行非遗认证，力争打造成李庙镇的地标产品，带动更多农户增收。”

记者：杜丽丽/黄悦青｜编辑：符柳婵

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