中秋，是万家团圆的日子，而月饼则是中秋的象征。在我县，郑光荣夫妻俩经营传统手工月饼近30年，用那份独特的坚守传承着记忆中的老味道。

9月10日一大早，城区万山路一家仅有二十平米的糕点店里挤满了前来购买月饼的顾客，很多回头客购买在10斤以上。

顾客黄忠兰说：“这里月饼确实好吃，也还实惠，每年都来买，还带到别人顾客来这来买，品质还好，还是我们以前吃的那个老味道。”

黄女士介绍的老味道月饼，正是这家店里的招牌——夹麻月饼。店老板郑光荣与丈夫曾经都是县食品厂的职工，主要做夹麻月饼，后来食品厂改制，他们就租下了这间门面自己做糕点生意。

昌盛精制糕点店老板郑光荣说：“我们没得别的特长，在厂里学的都是这个手艺，都把这个手艺继续下来了，持续干了这几十年，生意还比较可以。”

郑光荣告诉记者，制作月饼看起来简单，其实“窍门”很多，和面、起酥、捏馅、包裹......有十几道复杂的程序。而夹麻月饼之所以深受喜爱，除了里面包裹的核桃仁儿、瓜子仁儿、老冰糖等传统馅料，最关键的还是饼皮上的芝麻。要精心挑选颗粒饱满的白芝麻，在用柴火小灶上慢焙直至芝麻散发香气，再均匀洒在饼坯上，送进200度的烤箱中，烤制18分钟，香甜酥脆的夹麻月饼就算做成了。

昌盛精制糕点店老板 郑光荣】333很多人都在我们这买（夹麻月饼）了寄到外地，还有外地朋友加微信帮忙快递。

在制作销售月饼糕点近三十年的时间里，夫妻俩也有了默契的分工。郑光荣是店里的“门面担当”，负责研发新品、设计包装、销售月饼，丈夫冯桂敏则是“武力担当”负责和面、揉面、拌馅等体力活儿，夫妻俩几十年如一日共同经营着这家糕点铺。

昌盛精制糕点店老板郑光荣说：“我们还准备开发几个新产品让大家也品尝我们的新产品，准备做有鸡蛋黄的、黄金月饼，这两个口味也很好吃，尤其是我们的传统夹麻，人们也喜欢吃，我们想一直发展下去，不断推广，别让这个技术失传了。”

记者：杜丽丽/黄悦青｜编辑：符柳婵

责任编辑：卢珊娜/周尔华｜审核：代军