进入冬季后，人体的热量消耗加快，人们也更易产生饥饿感。对于漳城人民来说，油而不腻、香脆可口的猪油饼便是解馋佳品，咬上一口，满嘴的香味不仅充斥着味蕾，更是漳城人独有的“乡”味。

在城区文庙街记者看到，李氏猪油饼推车前围满了顾客，一张张热气腾腾的猪油饼陆续出炉。

猪油饼摊老板 方海军 见习记者 张入元说：“老板，咱们猪油饼一天大概能卖多少个呢？500-1200多，最多是1200多，平时都是500个左右。”

据摊主方海军介绍，六年前他从外地回到家乡，便开始学习这门传统手艺，并以李氏猪油饼为名支起了摊位。他告诉记者，美味的秘诀来源于原料的严格要求和技艺的精准把控。首先，要使用优质醇厚的猪板油，切成丁状，辅以秘制调料；其次，要选用木炭，烟味较少，燃烧温度更高；同时，在对面团的精准把控上，他更有妙招。

在制作时，将一个个小面团碾平铺开，抹上特制油酥，铺满猪油，再洒上葱花，包裹后揉成团状，然后均匀蘸满芝麻，擀平成饼状。短短数十秒，一张饼就初具模型，放入烤炉中贴壁烘烤时，还要注意掌握火候。

顾客 李婷婷说：“它这个第一个是烤得比较好，然后比较焦嫩，然后第二个呢，就是那个酱刷上薄薄的一层，格外的香。特别是我们家的那个两岁多的娃娃特别喜欢吃。”

顾客 杨晨龙说：“我在襄阳上学，今天放假专门来这边吃猪油饼，这边猪油饼特别好吃，我一次可以吃两个。”

据方师傅介绍，不光本县的老乡们钟爱这道美食，很多周边县市的食客们都是驱车前来购买，更有甚者，还将猪油饼真空包装，带往全国各地。

如今，在我县的大街小巷，遍布着大同小异、各具特色的猪油饼摊点，南漳猪油饼制作技艺也被入选为襄阳市级非遗项目。

猪油饼摊老板 崔顺琴说：“也欢迎有志之士，想创业的啊，年轻人肯吃苦耐劳的年轻人，来回到家乡来学做猪油饼。我们把这个技术传授给他，把我们这个南漳猪油饼能够发扬光大，走出襄阳，走出湖北，能够像荆州锅盔一样，走到哪里都可以吃到家乡的味道。”

记者：杨澳/张入元/朱正涛｜编辑：符柳婵

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