近日，我县积极响应省市场监管局餐饮质量安全提升“百千万”行动，组织全县“百名”食品安全总监以“提品质、树品牌、增品味”为主题，开展了食品安全管理相关知识培训。

培训会上，相关部门首先对近年来全县大中型餐饮单位在食品安全方面存在的问题进行了深入剖析，并结合当前餐饮服务监管工作目标和重点，对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了系统讲解。同时，重点解读了《餐饮服务鼠害防治指南》《餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁指南》《湖北省餐饮服务食品处理区色标管理操作指南》以及《襄阳市餐饮环节食品安全风险“日管控、周排查、月调度”制度》等地方标准和行业规范，为食品安全总监提供了全面而翔实的操作指南。会议强调了日常性食品安全检查的重要性，要求各集中供餐单位严格落实“日管控、周排查、月调度”的主体责任自查制度，从源头上预防和控制食源性疾病的发生。

通过此次培训，不仅强化了食品安全总监和食品安全管理员的职责意识，确保他们对食品安全管理相关规定做到应知应会，还积极推动了一系列创新管理措施的实施，有效提升了全县集中供餐单位的食品安全管理水平，为广大消费者提供更加安全、放心的餐饮服务。

通讯员：郑明／肖飞|编辑：江漫

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