伴随着下课铃声响起，提前20分钟等在食堂的校长和学生一样刷卡后津津有味地吃起来。陆续走进食堂等待取餐的学生，看到校长在食堂就餐，秩序特别好。这是笔者近日在县第一中学看到的情景。

“小食堂”关系着“大民生”。今年以来，县教育局、县纪委切实压实学校食品安全和膳食经营管理主体责任，始终坚持“三个紧盯”，有效破解校园食堂“管理难”，食堂的新变化赢得了好口碑。

在全县中小学校，“一把手进食堂”已经成为校园食品安全监管的重要一环，也是该县着力破解食堂管理“顽疾”的重要举措。

县教育局通过12345热线、专班检查、上级转办等多渠道收集校园食品安全和膳食经费问题线索和意见后，在问题研判中，发现不少学校“一把手”没有深入食堂，很多问题迟迟不能解决。

为此，县教育局先后召开5次党组会议，制定了《南漳县中小学校领导陪餐制度》《南漳县校长现场办公会制度》，要求校长每周至少进食堂陪餐一次，每月至少在食堂召开现场办公会1次，及时发现问题，及时加强整改。要求校长在陪餐过程中，与师生同食堂、同窗口、同价格、同标准用餐。在食堂召开现场办公会时必须坚持问题导向，要有明确的整改措施、明显的整改成效和如实的反馈公示。该县通过不间断督导检查、满意度调查、“互联网+明厨亮灶”平台监控等方式及时督促“一把手进食堂”。

目前，72所供餐学校全部落实了校长陪餐和现场办公会制度，充分调动了食堂管理人员积极性，促使食堂工作人员注重规范操作，确保校园食品安全。

紧盯规范化建设，统一执行“工作流程”，破解食品安全“病根”是南漳县抓食堂建设“第二环”。食品安全生产只有“规定动作”，没有自选动作。今秋，县教育局根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及教育部办公厅印发的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》的等法律法规及有关规定，结合南漳实际重新修订完善了《南漳县中小学食堂管理实施细则》建立了“日管控、周排查、月调度”等操作性强、有针对性、科学实用的制度机制，并采取重点督查、联合专班检查、系统内交叉检查等方式加强日常工作进展情况督办，有效推动校园食品安全“有岗位、有人员、有责任、有措施”，切实打牢校园食品安全工作基础。

同时，围绕“食品安全管理、膳食经费、纪法责任”三个方面，开展多层次、多轮次、不间断培训，组织全县校园食堂从业人员学习“责任落实、食堂场所流程布局、食堂设施设备配备、食堂管理关键环节、食堂承包（委托）经营及校外供餐管理、食品安全管理和膳食经费管理责任认定”等相关规定，让全县中小食堂按照统一标准建设、运营，做到有法可依，有章可循。

截至目前，全县已组织学校食品安全副校长、食品安全员、食堂财务会计、厨师等食堂管理人员开展了4个批次500人次培训；利用双休日，组织全县食堂从业人员开展培训8批次1000余人次的培训。

学校食堂膳食经费是否用在学生餐上？一直是家长和社会关心的问题。为此，我县紧盯食堂膳食经费审计，全力破解腐败问题“症结”。从2022年起，县教育局推动将学校膳食经费管理纳入学校财务统一管理，设立食堂银行专户，实行专账核算，食堂财务每月定期由学校先核算、镇中心学校统一审核，教育局把关，收支合理合规准许报账，杜绝了膳食经费管理混乱、违规白条入账、私设“小金库”等现象。

目前，全县所有供餐学校全部实行了财务统一管理。同时，县教育局还实施了膳食经费年审计制度，从今春开始，对所有自主经营食堂学校自2022年以来的膳食经费启动了全面审计整改工作，确保膳食经费专款专用，保证学生吃得饱，吃得好。目前，第一批审计的33所学校发现的59个问题已经全部整改销号，对34所学校开展的第二批审计已全部结束，正全力组织专班对审计发现的103个问题进行核查和整改。

通讯员：李友国/张敏|编辑：符柳婵

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